新闻中心
行业资讯 微信资讯 公司新闻

疫情冲击下餐饮企业陷入寒冬,目前复工之下如何自救成为难题?

TIME:2020-03-26   click:

疫情之下,餐饮业按下了暂停键,导致餐饮企业这种靠客流量生存的行业一下子陷入了严冬,虽然在疫情期间,一些餐饮企业通过外卖自救,但是外卖销售量远远无法正常养活餐饮企业。

在春节期间,本来就应该是餐饮业一年中最黄金的时期,本来预订爆满的餐饮业由于受到疫情的影响而损失殆尽,

根据某研究院的测算,春节期间,受疫情影响整个餐饮零售的销售额恐较去年腰斩,约损失5000亿,而餐饮在其中占大头。

根据国家统计局数据显示,今年1-2月份,全国社会消费品零售总额52130亿元,同比下降20.5%。其中,餐饮收入4194亿元,下降43.1%。

餐饮业进入寒冬,最难的当然是餐饮企业老板面临的巨大的损失,某餐饮企业仅春节7天就损失2000万元,同样,餐饮是一个高度劳动密集型的行业,2018年全国从业人数高达234万,餐饮企业复工率低导致两个方面的结果:

一是如果这些餐饮企业的员工在岗,那么企业将承担着巨大的员工成本,人工和租金这两项硬性投入占据餐饮企业30%-50%的成本,巨大的成本将对已经关门停业的餐饮企业造成巨大的财务负担,某餐饮企业由于疫情影响导致2万多名员工待业,账上现金流抗不过3个月。

二是如果这些餐饮企业的员工全部离岗,那么这些人将有几个月的失业期,对众多家庭造成巨大的财务影响,一旦复工这些人员如何快速到位也是一个非常大的难题。

一是餐饮企业在复工过程中需要非常大的资金支持和救助?可以通过银行贷款和财政减免加以解决。

餐饮企业经过几个月的寒冬,手中的资金已经消夏殆尽,如果需要复工复产,餐饮企业特别是小餐饮企业需要资金的启动和支持。

因此,金融机构要有针对性地注入部分启动资金,财政应该给予一定的税费减免,以帮助餐饮企业尽可能的解决复工的资金负担和财务压力 。

二是目前的无接触餐饮服务虽然能够起一定的作用但效果仍然是非常有限的,如何恢复客流仍然是一个大的难题。

在抗击疫情期间,很多餐饮企业启动了外卖的模式和无接触式的餐饮服务模式,虽然在一定程度上解决了部分顾客的用餐需求,但是毕竟无法从根本上解决餐饮企业的客流问题,难以支撑餐饮企业的现金流流量需求。

从目前街头餐饮企业的现状看,虽然已经有了一些顾客通过无接触服务的方式就餐,但仍然顾客寥寥无几。

虽然目前疫情已经控制的良好,街上公园已经出现人员攒动的现象,但对就餐仍然持谨慎的态度。

为提振市场就餐的信心,越来越多的省市领导干部被建议带头消费,支持企业渡过难关,一些省部级干部带头“打卡”当地名菜。

近日有报道称,安徽省委常委、合肥市委书记宋,江苏省委常委、南京市委书记,福建省副省长郭宁宁,在合肥曾街、南京大牌坊、福州四菜自费品尝当地著名小吃,以实际行动为餐饮等企业“招徕”。

但人们对疫情控制期间的消费谨慎态度、如何在消费过程中防止疫情扩散仍然是目前急需解决的问题。

四是目前已经有一些店铺陆续恢复营业,但实际情况并不乐观,一些地方通过发放消费券的方式刺激消费,效果如何需要等待?

通过观察,虽然一些餐饮店铺陆续恢复营业,但客户就餐的状况并不乐观,可能还需要持续很长一段时间,这段时间对恢复营业的餐饮企业是一个非常大的考验。

为刺激消费,一些地方也采取了各种刺激消费的措施,如南京发放3亿元消费券对当地餐饮消费进行拉动。但拉动的力度和效果如何需要未来检验,而且在拉动消费的政策实施过程中,如何确保程序正义和公平?如何对一些特殊人群给予一定的特殊照顾,特别是低收入全天和老年人。都是需要考虑的内容。

餐饮企业将陆续复工,但还有很多问题需要解决,有的问题是餐饮企业自身需要解决的,有的问题是需要财政金融共同努力支持的,更有的还需要时间和全社会的共同努力。(麒鉴)

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

上一篇:公布减持计划否认蹭热点 国立科技2019年净利润下滑严重 下一篇:福州市环保建材协会母亲节“为爱奔跑”倡导环保健康生活