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清明节!清明美食多种多样,你家乡又有哪些美食呢?

TIME:2020-04-16   click:

每年的4月4日,大家都知道是清明节的一天,清明节又称作是踏青节,祭祖节等等,也是我国传统意义上的节日,在仲春和暮春的交接段。

清明节这一天在在古代的时候的祖先信仰和春祭礼俗,也是兼具了自然和人文两大内涵的,也就是不仅仅是自然节气点,也是传统的节日。

俗话说得好:“民以食为天”,传统的节日里也是往往伴随着传统的美食。并且不同的地方的饮食也是各不相同的,那么都有哪些传统意义上的美食呢?下面就跟随小编一块来探索一下吧。

这个可以说是在清明节非常具有代表性的食物了,它又叫做艾团,是一种用草头汁做成的一种糕点,使其和米粉相互的融合在一块,包上馅料,用芦叶垫在底下蒸熟,口感也是有一种春天的气息,非常美好。

家艾粄是河源客家地区的世界美食,和青团之类的食物有一些相似性,是客家人非常爱吃的一种食物,用糯米粉和艾草汁制作而成的糕点。它起源的时期是明清时期,在客家族也是一种传统的美食,在旧时经常用在清明节的祭祀上边,所以还有一个名字叫做清明粄。

在我国的南北各地在清明节这一天有吃馓子的习俗,它是一种油炸食品,香脆精美,在古代的时候也叫“寒具”。在寒食节这天禁火寒食的这种习俗已经在大部分的地区不流行了,但是对于这个节日里的馓子这种食物却是非常受到大家的喜爱的。

但是在我国的南北也是有一定的差异性的,在北方的大多大方洒脱,以麦面为主要的原料;然而南方的馓子却是比较精致的,大多以米面为主要的原料,并且馓子的品种也是多种多样的,在许多的地区非常受到欢迎。

这种食物是泰宁的一种特色美食,是用香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料用鼠曲草和米浆打成的糍制成的一种包子。

到了每年的清明节的这个时候,田间地头的鼠曲草也是非常的鲜嫩的,也是好的时节也是做这种美食的最佳时期。

在清明节的时候吃鸡蛋,也叫做“节蛋”,它也分成两个种类,一种是画蛋,另一种是雕蛋。画蛋可以食用,雕蛋的欣赏价值也是非常高的。吃鸡蛋源自于古代的上祀节,有一种习俗说的是在清明节吃鸡蛋象征着圆圆满满。

陕北子推馍也叫做老馍馍、面花,还叫蒸大馍,一家人在扫墓过后要在一起包薄饼,现在很多的闽南多数地方也仍然保持着这样的风俗习惯,也有很多的滋味,一家人在一起吃着美食其乐融融。

每到了清明节的时候泉州人有吃润饼菜的习俗,这种也叫做润饼卷,属于春卷的一种,在家族的聚会当中也是一种非常重要的饮食,后来在清明节的时候经常食用。

俗话有:“清明螺,赛吃鹅。”当前也是一个吃田螺非常好的一个阶段,非常的鲜美,并且寄生虫也是很少的,但是过了这段时间之后,田螺就开始繁殖后代了肉质也会变得和以前的滋味不太一样。

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